Програмата за  занимањето Производител на леб, бурек и бели пецива е  во времетраење од 300 часа и се темели на стандардите за занимањето кои се постигнуваат преку стручно теоретски содржини и практична обука. Содржините од  стручната теорија се реализираат во времетраење од 60 часа  и се изведуваат во училница/кабинет и се во функција на практичната обука која пак се изведува во работилници за производство на леб и бели пецива.
Практичната обука е во времетраење од 210 часа. Обуката по  програмата се изведува  од искусни обучувачи од областа на  производство на леб и бели пецива. Програмата се реализира преку следните тематски целини: организација и подготовка на работното место, хигиена и санитација, основи на прехранбената микробиологија, суровини во пекарската индустрија, производство на леб, производство на бели печива, производство на влечено и лиснато тесто, изработка на квасни теста за пржење и бизнис и права од работен однос. По успешнотпо завршување се стекнува со сертификат  по верификувана програма од Производител на леб и бели пецива од верификувана институција за образование на возрасни.